切り干し大根製造中・・・チョットつまみ食い

暦の上では「寒」の真っ最中。
1年で一番寒い時期です。
当地でも朝起きると睡蓮鉢の水が分厚く凍っています。
この寒暖の差を利用して行われるのが「切り干し大根」の製造。
昨日から干し始めたものが今朝の寒さで凍り、陽だまりのぬくもりで解凍する。
製造中ながらも試食段階で既に「美味しさの片鱗」をかもしていました。

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